Ekmeklik turtanın, elma ile buluştuğu bu klasik tarif, hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de modern bir dokunuşla sunuluyor. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde hazırlanan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir. İşte size, adım adım hazırlayacağınız elmalı turtanın tüm detayları.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş), toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve soğuk suyu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin.
- Ceviz İçi: Ceviz içini ince kıyın.
- Limon Suyu: Limon suyunu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir hamur elde edin.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 24-26 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini limon suyunda bekletin. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
- Elma dilimlerini bir kapta toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı tart kalıbının üzerine yayın. Ceviz içini elmaların üzerine serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını elmalı harcın üzerine eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz.
- Turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte sunmak idealdir. Üzerini pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların seçimi önemlidir. Şekerli ve sulu elmalar, turtanın lezzetini artırır. Ayrıca, tarçının yanı sıra bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbını pişirmeden önce birkaç kez iğne ile delmeniz faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan turtayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur tarifinde süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!