Elmalı turta, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Hem geleneksel hem de modern bir lezzet olan bu tarif, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirmek için idealdir. Klasik tarife modern bir dokunuş ekleyerek, lezzetini ve sunumunu zenginleştireceğiz. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet elma (tercihen ekşi-tatlı bir tür)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı bal (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri hafifçe kavurun ve kenara ayırın. Unu bir kaseye eleyin ve tuzunu ekleyin. Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini tart kalıbının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Üzerine kavurduğunuz cevizi serpiştirin.
- Tartın üzerine küçük parçalar halinde tereyağı yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tartı yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Tart fırından çıktıktan sonra üzerine bal gezdirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Klasik bir sunum için, dilimlerini şık bir tabakta dizip üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı dengesi, tartın lezzetini belirler. Farklı elma türlerini karıştırarak daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine çatalla birkaç tane delik açın. Tartın daha yoğun bir lezzet için, elmaların üzerine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve bal yerine agave şurubu tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için kısa sürelerde ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ, bal yerine agave şurubu kullanılabilir. Vejetaryen tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!