Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de modern yorumlarıyla her yaşa hitap eder. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini korurken, sunum ve hazırlık aşamalarında küçük dokunuşlarla daha da özel hale getirilmesini sağlar. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine soğuk suyu ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru yağlanmış bir tart kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan turtayı 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya frisch krema ile sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için, tarçını ve limon suyunu karıştırırken bir süre bekletin. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerini yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçalayabilirsiniz. Ayrıca, elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15-20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve hamur için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!