Elmalı turta, her sofraya geleneksel bir lezzet katmanın yanı sıra, modern yorumlarla da ilgi çekici bir tatlı seçeneğidir. Bu tarif, çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size klasik lezzeti modern dokunuşlarla bir araya getiren bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30g) esmer şeker, 1 yemek kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları bir kapta şeker, esmer şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Buzdolabından çıkan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 23 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elma iç harcının üzerine serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta pişerken üzerini gerekirse alüminyum folyo ile kapatın.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turtayı oda sıcaklığında veya hafif ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya çilek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın lezzetini artırmak için, elma iç harcına bir tutam deniz tuzu ekleyebilirsiniz. Bu, elmanın tatlılığını dengeleyerek lezzetini daha belirgin hale getirecektir. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğutmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!