Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasik bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş farklı çeşitleri bulunur. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendiren, kolayca hazırlanan bir elmalı turta sunmaktadır. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayınız. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayınız. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
İç Harcı: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyuna karıştırıp, tarçın, muskat ve şekerle tatlandırınız. Unu ekleyip karıştırınız.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açınız. Turta kalıbının boyutuna göre hamuru biraz daha kalın açınız.
- Hamuru turta kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirip kenarlara bastırınız ve fazlalıkları kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayınız.
- Hamurun kenarlarını iç harçla kapatınız veya kalan hamurla süsleyiniz.
- Turta üzerini tercihen tercihen bir çatalla delerek buharın çıkmasını sağlayınız.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha fazla şeker kullanabilirsiniz. Hamurun çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla sürtmeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!