Elmalı turta, her sofraya lezzet katan, özellikle sonbahar aylarında tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın modern bir yorumunu sunarak hem hazırlanışı kolay hem de lezzeti yoğun bir deneyim sunmaktadır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu turtanın her lokması keyif verecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30g) ceviz (itezli), 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Hamur için tereyağını buzdolabında soğutun. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını sağlayın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (22-24 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma küplerini, şekeri, tarçını ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elmalı harcın üzerine yayın.
- Tartı 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında üzeri kararmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turtayı ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya bir kase çay ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turtayı tercih ediyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Tartın üzerindeki tereyağı, elmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turtayı ertesi güne bırakabilir ve ısıtabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma seçebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!