Elmalı turta, her sofraya geleneksel bir lezzet katar. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük bir kaçamağı tatmak için idealdir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini modern bir dokunuşla birleştirerek sunulmaktadır. Pratik ve lezzetli olması için özenle hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı tür)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin ve ortasını açın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şeker, tarçın ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hazırladığınız elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Elmalar arasında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Hamurun kenarlarını elmalı karışımın üzerine katlayarak kapatın. Kenarlarını baston çubuk veya çatalla bastırarak kapatın.
- Üzerine bir adet yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı turtayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Elmaların ekşi-tatlı bir türünü kullanmak, turtanın lezzetini dengeler. Turtanın üzerini kapatmadan önce üzerine çatalla birkaç tane delik açmak, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve hamurun pişmesini kolaylaştırır. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Saklama kabının hava geçirmez olduğundan emin olun.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş tahta kaşığı veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!