Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın modern bir yorumunu sunarak hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirmeyi amaçlamaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. İçine soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Elma için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, ceviz içini, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbının içine açılmış hamuru yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını elma harcının üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Ilıktayken servis yapılması en güzeldir. Yanında sıcak süt veya kahve ile birlikte sunulabilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Elmaların farklı çeşitlerini karıştırarak daha karmaşık bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine biraz süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Turta pişerken üzerinin yanmasını önlemek için, pişirme süresinin ortasında folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için yumurta yerine bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!