Elmalı turta, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Hem geleneksel hem de modern bir lezzet olan bu tarif, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini modern dokunuşlarla birleştirerek, her yemeğe farklı bir tat katmayı hedefler. Pratik ve lezzetli yapımıyla, hem deneyimli hem de yeni başlayan mutfakseverlerin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun rendesi, 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağı ve soğuk suyun soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Un ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kaseye alın. Üzerine şekeri, tarçını ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Doğranmış cevizleri de ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Elma harcını tart kalıbının üzerine yayın. Elmaların eşit dağıldığından emin olun.
- Üzerine doğranmış cevizleri serpiştirin.
- Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elma harcının üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tartı soğutun. Ilıkken servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Şık bir sunum için, tartın kenarlarını hafifçe süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü, turtanın lezzetini önemli ölçüde etkiler. Tatlı ve ekşi bir lezzet için farklı elma türlerini karıştırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi, fırınınıza göre değişebilir. Tartın üzerinin çok hızlı kızarmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su püskürtebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!