Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Klasik tarifine modern dokunuşlar eklenerek hazırlanan bu turtanın sunumu ve lezzeti, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetli sonucu sayesinde mutfakta yeni deneyimler yaşamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru ceviz içi ve çekilmiş ceviz ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu, sıvı yağı, tuzu ve soğuk suyu karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açarak turta kabının üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kabının kenarlarına bastırın.
- Elmalı karışımı turta kabının üzerine yayın. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağını serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmalı karışımın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve fazla hamuru kesin. Kenarlarını bastırarak güzelce kapatın.
- Turta yüzeyine üzerini kapatmadan önce birkaç yer açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Turta tepsisini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için elmalara biraz kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, turta kabının altına pişirme kağıdı serpebilirsiniz. Turta pişerken üzerinin çok hızlı kızarmaması için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su püskürtebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur tarifinde süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!