Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de modern yorumlarıyla günümüzde de büyük ilgi görmektedir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini korurken, sunum ve hazırlık aşamalarında küçük dokunuşlarla daha çekici hale getirilmiştir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6-7 adet orta boy elma (elmalı turta için uygun çeşitler)
- 1/4 su bardağı toz şeker (elmalara karıştırmak için)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak ufalayın. Pudra şekerini, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar hazırlanırken, tarçını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru tart kalıbınızın boyutuna göre ayarlayın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Doğranmış elmaları tarçınlı şeker karışımında karıştırın.
- Elmalı karışımı tart hamurunun üzerine yayın.
- Tart hamurunun kenarlarını elmalı karışımın üzerine yukarı doğru katlayarak kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tartı fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir dilim portakal veya narenciye rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların farklı çeşitlerini karıştırarak kullanmak, tartın lezzetini zenginleştirir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerini pişirme süresinin son 10 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürmek, elmaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!