Elmalı turta, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Hem geleneksel lezzetini koruyan hem de modern dokunuşlarla zenginleşen bu tarif, özellikle sonbahar aylarında mis kokusuyla evlere konuk olur. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ve turta hamurunun çıtırlığıyla damakları şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha geniş bir yüzeye açın ve yağlı kağıt serili bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın. Toz şekeri, tarçını ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Elmalı harcı tart kalıbının üzerini kaplayacak şekilde hamurun içine yayın.
- Kalan hamur parçasıyla tartın üzerine şeritler halinde süsleyin veya bütün olarak kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Tartı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç dilim elma ve tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elma kullanabilirsiniz. Hamurun çıtırlığını artırmak için, tart kalıbına yerleştirmeden önce hamuru birkaç kez hafifçe bastırarak ince tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!