Ekmeklik turtalar, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça rastlanan, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle elma ile yapılan turtalar, klasik lezzetlerinin yanı sıra modern dokunuşlarla da zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın püf noktalarını modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, her adımda ustalık gerektiren bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 4 adet orta boy elma, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu, 2 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerine küçük parçalar halinde tereyağı veya sıvı yağ serpiştirin.
- Turtayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı biraz soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce hamurun üzerine çatalla birkaç tane delik açabilirsiniz. Turtanın lezzetini zenginleştirmek için iç harcına bir miktar kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turtayı ertesi güne bırakabilir ve ısıtabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!