Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasik bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanabilir hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilebilir. Bu tarif, elmanın lezzetini ön plana çıkaran, çıtır bir hamuru olan ve kolayca hazırlanabilen bir elmalı turta sunmaktadır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (tercihen elmalı turta için uygun çeşitler), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elma dilimleri, toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat rendesi, limon suyu ve unu karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını tartı kabına yerleştirin ve kenarlara oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tartı kabının üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan hamuru açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini desenli olarak süsleyin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak biraz toz şeker serpebilirsiniz.
- Elmalı turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların çeşitliliği lezzeti etkiler. Elmalı turta için Granny Smith, Fuji veya diğer ekşi-tatlı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Hamurun çıtırlığı için tereyağının soğuk olması önemlidir. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız elma ve şeker miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!