Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak hazırlanabilen hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında veya hafta sonu kahvaltılarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını rendeleyerek unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak hamur elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına (22-24 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elmalı turtayı fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir kase süt veya çay ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma da servis edilebilir.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini sağlamak için, tarçını elmalara eklemeden önce bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbına yerleştirmeden önce hamurun tabanını çatalla birkaç kez delin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turtayı ertesi güne bırakmak mümkündür. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma seçebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!