Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de modern yorumlarıyla her zaman ilgi çekicidir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini korurken, hazırlama sürecini kolaylaştıran ve sonucu daha da lezzetli hale getiren bazı küçük dokunuşlar içerir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlamanız için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı karışımı)
- 1/4 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın, soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Un ve tereyağı karışımına pudra şekerini ve tuzu ekleyip karıştırın. Yumurtayı ve sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı yuvarlak bir şekilde açın ve yağlanmış bir tart kalıbının (22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmalı karışımın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini desenli olarak süsleyin.
- Tartın üzerine ince bir şekilde yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı karışımı, turtaya daha dengeli bir lezzet verir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerini süslerken yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz; hamurdan farklı şekiller keserek süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta bulundurmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 2 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!