Elmalı turta, her sofraya keyif katan, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini modern dokunuşlarla bir araya getirerek daha da özel hale getirmektedir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya hamur işleme robotunda ufalayarak karıştırın. Soğuk su ekleyerek toparlayın ve ceviz büyüklüğünde bir top haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi Harcı: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker, tarçın ve doğranmış ceviz ile karıştırıp kenara alın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açılmış hamur elde edin.
- Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve kenarlara bastırarak düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma içi harcını hamurun üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak turta şekli verin.
- Yumurta sarısı ve sütü çırpın. Bu karışımı turta yüzeyine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artıracaktır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için tarifine biraz karanfil ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turtayı fırında pişirirken, üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için biraz su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!