Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen klasik bir fırın tatlısıdır. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu lezzetli turta, misafir sofralarına veya özel günlere renk katar. İşte size hem klasik hem de lezzetli bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, tercihine göre türü değişebilir)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerlerine tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın. Cevizleri (kullanıyorsanız) bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) boyutuna uygun olarak hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Fazla hamuru kesin ve kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma karışımını turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine iri dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını elmaların üzerine yayın.
- Turta tepsisini 180°C’ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine vanilyalı sos veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Hamuru açarken un kullanmayı unutmayın, böylece yapışmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!