Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan klasik bir fırın tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek lezzetini sunar. İşte adım adım elmalı turta yapımı.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış), 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya robotta ufalayarak karıştırın. Un ve tuzu ekleyip toparlayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyunda bekletin. Bu, elmaların renginin değişmesini ve lezzetinin artmasını sağlar. Doğranmış cevizleri tarçınla karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlanmış bir tart kalıbının içine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlara fazlalık bırakın. Hamurun tabanını çatalla delin.
- Elma ve ceviz karışımını hamurun üzerine yayın. Üzerine toz şekeri eşit şekilde serpiştirin.
- Fazlalık hamuru kesin veya tartın kenarlarına güzelce bastırarak şekil verin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türü önemlidir. Şekerli ve sulu elmalar, turta iç harcının lezzetini artırır. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması ve hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!