Ekmeklik turtanın, elma ile yapılan klasik ve lezzetli versiyonu, hem misafir sofralarına hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bir fırın tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve baharatların uyumu, bu turtayı her lokmada keyifli kılar. İşte size bu lezzetli turtanın adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet elma (orta boy, ekşi-tatlı arası)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara toz şekeri, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Cevizleri hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının (22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kavrulmuş cevizi serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı tartın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden keserek havanın çıkmasını sağlayın.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Ekmeklik turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif ılıık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Elmaların ekşiliği ile şekerin dengesi, turtanın lezzetini belirler. Elmanın türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Tartın daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ekmeklik turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!