Ekmek tatlılarının vazgeçilmezi olan elmalı turta, hem lezzetli hem de yapımı keyifli bir fırın tatlısıdır. Özellikle sonbahar aylarında elmanın tazeliğiyle hazırlanan bu turta, misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Klasik tarifiyle sofraları şenlendiren bu tarif, her adımda dikkat gerektirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 su bardağı (30 g) içi rendelenmiş ceviz
- 1 paket (100 g) hazır turta hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerini şekerle kapatıp 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve turta içindeki nem dengesini sağlayacaktır. Hindistan cevizini ve cevizleri ayrı kaplara koyun ve kullanıma hazır bulundurun. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hazırladığınız turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Elmaların üzerindeki şekeri süzün. Elma suyunu süzülmüş elmaların üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Elmalı karışımı turta hamurunun içine yayın.
- Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi ve ceviz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak, turta üzerine tereyağı parçacıkları serpirebilirsiniz.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Turta hamuru altın rengini alır ve elmalar yumuşar.
- Turta pişerken üzerini kontrol edin. Hamur çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkardığınız turtayı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Klasik olarak, bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre pişme süreleri değişebilir. Daha sert elmalar için pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini çatalla delmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, turta hamuruna bir miktar kabartma tozu ekleyerek daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Elmaların lezzetini pekiştirmek için, tarife bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarife benzerdir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, elmalı turtanızın lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu etmenizi diliyoruz. Kolay gelsin!