Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede popüler bir fırın tatlısıdır. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu tatlı, hem lezzetli hem de görsel olarak çekicidir. Klasik tarifi ile evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, tercihen ekşi-tatlı türleri)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri iri dövün. Tereyağını buzdolabından çıkarıp soğuk tutun. Unu bir kaba eleyin. Soğuk suyu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru turta kabınızın boyutuna uygun olarak açın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta kabının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Kalan hamurdan ince şeritler kesin ve elmanın üzerine örgü şeklinde yerleştirin. Kenarlarını kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta pişerken üzerini gözlemleyin. Eğer çok hızlı kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı dengesi, turtanın lezzetini belirler. Farklı elma türlerini karıştırarak daha kompleks bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Turta üzerini hindistan cevizi serpiştirerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken kurumaması için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!