Elmalı turta, Türkiye’de ve dünya genelinde sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofralarda yer alır hem de özel günlerde sıkça hazırlanır. Bu tarif, çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla mis kokusuyla evinizi dolduracak ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir lezzet sunar. İşte size adım adım elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Elma İçi: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, ceviz içini, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve kalan hamuru da tartın üzerine ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri çapraz olarak elmanın üzerine yerleştirerek desen oluşturun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tartı yaklaşık 35-40 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın türü önemli: Elmalı turta için ekşi ve tatlı dengesi olan elma türlerini tercih edin. Örneğin, Granny Smith ve Fuji elmalarının karışımı idealdir.
Hamurun çıtırlığı: Hamurun çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, fırında pişirme süresinin bitiminde fırını kapatıp tartı fırın içinde 5-10 dakika daha bekletmek hamurun daha çıtır olmasını sağlar.
Tarçın ve limon suyu dengesi: Tarçın ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için tarçın miktarını artırabilir veya limon suyu miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 2-2,5 saat sürer. Hazırlığı ise yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!