Elmalı turta, Türk mutfağının sevilen ve sofralarda sıkça karşımıza çıkan lezzetli bir tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Özellikle elmanın lezzetiyle buluşan bu turta, her yaşa hitap eder ve yapımı kadar keyifli olan bir tarifimizdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır hamuru ve dolgun elmasıyla öne çıkan bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, ceviz içini, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir turta kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını iç harçla kapatın veya kalan hamurla süsleyin.
- Turta üzerini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis yapmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların farklı çeşitlerini karıştırarak kullanmak, turtanın lezzetini zenginleştirir. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!