Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, özellikle elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtır çıtırlığıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. Maya, tuz ve şekeri unun içinde karıştırın. Sıvı yağı ekleyip, soğuk suyla yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 30 dakika kadar mayalandırın.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine açılmış hamuru yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice düzeltin ve fazlalıkları kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Hamurun kalan kısmını da merdane yardımıyla açın ve turtanın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini kalan hamurla süsleyin veya desenler yapın.
- Turta üzerini 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra biraz soğuması için bekletilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şekerli şurubu da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Hamurun üzerine üzerine bir miktar sıvı yağ sürmek de çıtırlığı artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!