Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küp şeklinde)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara tarçın ve muskat ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine açılmış turta hamurunu yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Dilimlenmiş elmaları turta hamurunun içine yayın. Elmaların eşit dağıldığından emin olun.
- Elmaların üzerine çekilmiş ceviz serpiştirin.
- Cevizlerin üzerine tereyağı küplerini yayın.
- Toz şekeri elmaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Turta yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Turta yüzeyi altın rengi olmalı ve elmalar yumuşamalıdır.
- Pişirme süresinin ortasında turta yüzeyi çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elmalar tercih edebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken çok fazla ovalamaktan kaçının. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Turta pişerken üzerinin yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 70 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe nemlendirilmiş bir fırın tepsisinde ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!