Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir dessert’tır. Ev yapımı elmalı turta, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla öne çıkan klasik bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (200 ml) soğuk su, 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk su ve soğuk tereyağını ayrı kaplarda hazırlayın. Un ve tuzu karıştırın. Tereyağını un karışımına ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Su azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İç Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bir kapta elma dilimleri, toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat rendesi ve limon suyunu karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını sağlayın.
- Hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 23 cm çapında) üzerine dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak dekoratif bir görünüm elde edin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak dilimleyerek desenli hale getirebilirsiniz.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında turta kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Turta fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına soğutulmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti önemli ölçüde etkiler. Tatlı ve ekşi bir karışım için farklı elma çeşitlerini karıştırmak idealdir. Turta hamurunun çıtır olması için tereyağının soğuk olması ve hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Elma iç harcına bir miktar kuru üzüm veya ceviz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta saklamak önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!