Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel bir tatlı olarak özel günlerde hazırlanır hem de günlük olarak keyifle tüketilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla mis kokulu bir turta hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve anlaşılır adımlarla bu lezzetli tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (ıvano), 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını rendeleyerek unla karıştırın. Tuz ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, cevizleri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna göre hamuru biraz daha kalın açın.
- Hamuru turta kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak turta görünümü verin.
- Turta üzerini ince dilimler halinde keserek hava kaçmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanın. Ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta üzerindeki kesikler, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve hamurun ıslanmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika beklettikten sonra servis yapın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!