Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, özellikle elmanın tatlılığı ve turtanın çıtır hamurunun uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (iri dövülmüş), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Cevizleri iri bir çatalla dövün. Hamur için tereyağını buzdolabında bekletin. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3 mm olmalıdır.
- Turtayı yağlayıp unlayın. Açtığınız hamuru tart kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma küplerini, şekeri, tarçını ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
- Elmalı harcı tart hamurunun üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Turtayı 180°C’de yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması gerekir. Tartın daha lezzetli olması için farklı baharatlar (kubebe, karanfil) ekleyebilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film kullanın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!