Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı varyasyonları bulunan bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendiren klasik bir elmalı turta tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (200 ml) soğuk su, 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 limonun rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. Tuzunu ekleyin. Sıvı yağı ve soğuk suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru merdane ile açmak için buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon rendesini elmaların üzerine gezdirin ve tarçınla karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açılmış hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini turta kalıbının üzerine dizin. Elmaların arasına ceviz içi serpiştirin.
- Toz şekeri elmaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Hamurun ve elmaların rengi dönene kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan turtayı soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir kase süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresini kontrol ederek elmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmalara kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtarak yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!