Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanabilir hem de farklı varyasyonlarıyla sunulabilir. Bu tarif, çıtır bir hamur ve lezzetli elma dolgusuyla hazırlanan klasik bir elmalı turtadır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- Dolgusu için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Tereyağını buzdolabında soğutun. Unu bir kaseye alın ve tuzu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını tartı kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın.
- Hazırladığınız elma karışımını hamurun üzerine yayın. Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin.
- Kalan hamuru da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve fazla hamuru kesin.
- Turtanın üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın, böylece buharın çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turtayı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turtayı tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!