Avcı böreği, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıyma ve soğan uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir sunumla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu karıştırmadan 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve kimyon ile harmanlayın. Soğanı sıvı yağ ile kavurun ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kıyma harcını ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Bulgurun suyunu sıkın ve elinizle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulgur hamurunu 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince açarak dikdörtgen şeklinde yayın.
- Kıyma harcından bir miktarını hamurun üzerine yayın.
- Hamurun iki ucunu içeri doğru katlayın ve üst üste getirerek üçgen şekli verin.
- Üçgenlerin kenarlarını kapatarak böreği şekillendirin.
- Tava içinde sıvı yağı ısıtın ve börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Dilimlenmiş domates ve maydanoz garnitürüyle süslenebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun ince açılması önemlidir. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Farklı lezzetler için kıyma harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kekik veya sumak).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!