Avcı böreği, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada farklı bir zevk sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, ev yapımı avcı böreği deneyimini kolayca yaşamanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın. Bulguru bir kaba alın ve tuzunu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kıymalı harcı ocaktan alın ve soğuyan bulgurun üzerine ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, kıymalı harçla karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın kurumaması için üzerine biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, tuzsuz beyaz peynirin yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için fırınlanma süresinin sonlarına doğru fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su gezdirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (örneğin, kabak, patates, biber) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!