Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla sofraları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel lezzetini korurken, pratik adımlarla kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle birlikte keyifli bir kahvaltı yapmak için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın. Bulgurun suyunu süzün ve elinizle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Doğradığınız soğan ve patatesleri hamurun üzerine serpiştirin.
- Kıymalı karışımı patateslerin üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık veya turşu da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymaya isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresinde böreğin üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun ve ara sıra kontrol edin. Daha çıtır bir börek için fırının son 5 dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya farklı sebzeler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayarak yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anılar biriktirmenizi dileriz. Afiyet olsun!