Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıyma, soğan ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir zevk sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peynirleri rendeleyin. Bulgurun suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslatılmış bulguru tereyağı veya sıvı yağ ile iyice karıştırın. Ellerinizi hafifçe ıslatarak bulguru yoğurun.
- Ayrı bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur karışımını bir fırın tepsisine yayın ve elinizle eşit şekilde dağıtın.
- Üzerine kıyma harcını yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri kıymanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve biberler de lezzetini tamamlayabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına bir miktar ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Peynir çeşitlerini (örneğin, tuzsuz beyaz peynir, otlu beyaz peynir) karıştırarak kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında bir bezle kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği bir gece önceden buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilir, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine sebze (örneğin, kabak, havuç, biber) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!