Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine yakışır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma (dana veya kuzu karışımı)
- 500 g patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kıymayı sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıyma rengi dönüp suyunu çekince içine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kıymalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun. Bulgurun ele yapışmaması için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz bulguru, hazırladığınız kıymalı patates harcı ile karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek harcından yarım yığın halinde yayın. Üzerini eşit şekilde kapatın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve böreği yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salata da eşlik edebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirin. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için, içine bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Bulgurun kıvamı çok kuru olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanabilir, patates yerine diğer sebzeler (örneğin kabak, havuç) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!