Ev Yapımı Avcı Böreği Tarifi

Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katan bu börek, kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla her damak zevkine hitap eder. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı Böreği tarifi.

Malzemelere

4-6 kişilik

  • 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
  • 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 250 g kıyma (dana veya kuzu)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 paket tereyağı (100 g)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

Malzemelerin Hazırlığı

Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Kıymayı hazırlayın. Bulgurun ıslanmasının ardından, fazla suyunu sıkın ve elinizle ovarak serinletin.


Hazırlanışı

  1. Bulguru elinizle ovarak serinletin.
  2. Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
  4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
  6. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
  7. Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
  8. Sıcak suyu ve sütü ekleyip karıştırın.
  9. Yumurta ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
  10. Tereyağını eritin.
  11. Geniş bir tencereye tereyağını yayın ve bulgur karışımını yayın.
  12. Üzerine sütlü karışımı dökün.
  13. Tencereyi kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 45-60 dakika pişirin. Bulgur ve kıyma iyice pişmeli ve sıvı emilene kadar pişirmeye devam edin.
  14. Böreği bir fırın tepsisine yayın ve üzerini tekrar tereyağı ile kaplayın.
  15. 180 derecede altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sunum ve Servis

Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile гарнир edilebilir. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile de sunulabilir.

Püf Noktası

Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine biraz havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böreğin çıtır olması için fırında pişirirken üzerini sık sık kontrol edin ve gerekirse tereyağı ile tekrar kaplayın. Artan böreği buzdolabında saklayabilir, ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan bir alternatif için kıymayı mercimekle veya tofu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır olması için fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, kıymayı mercimekle veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir