Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, etli ve lezzetli yapısıyla misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm zenginliğini sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip iyice yoğurun. Yumurtayı bir kaseye çırpın ve süt ile karıştırın. Böreği açmadan önce bulguru yoğurarak ele yapışmaması için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru yoğurduktan sonra ele yapışmaması için birkaç dakika daha yoğurun.
- Soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları kıymalı karışıma ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Bulgur harcını geniş bir kaba alın. Pişen kıymalı karışımı bulgurun üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin.
- Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız bulgur harcını tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın suyunu iyice çekmesi, böreğin lezzetini yoğunlaştırır. Üzerine gezdirilen yumurta ve süt karışımı, böreğin altın sarısı renklenmesine katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebzeler (biber, kabak, mantar vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!