Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla sofraları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir lezzet sunar. İşte size adım adım ev yapımı avcı böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200g)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 500 g patates
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Patateslerin suyunu almak için bir süre soğuk suda bekletin. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Patatesleri süzün ve bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile haşlayın. Patatesler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuyan patatesleri kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütü bir kapta kabartma tozu ile karıştırın.
- Büyük bir karıştırma kabında sütlü karışımı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlanmış bir börek kabına yayın. Hamurun kenarlarını kabın üzerine kaldırın.
- Hamurun üzerine elinizle veya bir kaşık yardımıyla desenler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürü ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Avcı böreğinin daha lezzetli olması için kıymayı kavururken içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Patateslerin suyunu almak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamura eklenen süt ve kabartma tozu karışımı, böreğin kabarmasına ve hafif olmasına yardımcı olur. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz üzerine nar ekşisi serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!