Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel lezzetini korurken aynı zamanda pratik bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatarak 20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biberi ekleyip karıştırın. Patatesleri haşlayın ve suyunu süzün. Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayacak kıvam alana kadar su ekleyin.
- Tavada erittikleri yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış ve süzülmüş patatesleri kıymalı karışıma ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Yoğurduğunuz bulguru, hazırladığınız kıymalı patates harcının üzerine ekleyin. İyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine bir kaşık tereyağı veya sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile гарнир edilebilir. Dilimlenmiş salatalık ve domates de sunumun lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın suyunu almak için kısık ateşte biraz pişirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, harcın içine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, havuç, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!