Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle et severlerin beğenisini kazanan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (150 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Daha sonra fazla suyunu sıkın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın, pul biber, karabiber ve tuz ile karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru yoğurt ve rendelenmiş kaşar peyniri ile iyice karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı tavadan alın ve soğuyan bulgur karışımının üzerine ekleyin. İyice yoğurun.
- Fırın tepsisini yağlayın. Bulgur karışımını tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Yumurta akını tepsinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya salata ile birlikte tüketilmesi önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışıma bir tutam ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini zenginleştirir. Böreğin üzeri kızarırken yanmamasına dikkat edin, gerekirse pişirme süresini kısaltın veya fırın sıcaklığını düşürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar lezzetli olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarmak ve sebzeleri (örneğin kabak, patates, biber) kullanmak mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!