Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçeriğindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuru ile hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan lezzetini yansıtır ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı rendeleyin. Kıymayı hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle çok iyi yoğurun. Bulgurun iyice yoğurulması, böreğin çıtır olmasını sağlar.
- Kıyma ve rendelenmiş soğanı bir tavada tereyağı ile kavurun. Soğanlar beyazlayıp kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgurun hamurunu geniş bir tepsiye yayın. Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamuru düzgün bir şekilde yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Soğuyan kıymalı harcı bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için bulguru ıslatırken sıcak su yerine ılık su kullanabilirsiniz. Ayrıca, kıymalı harca bir miktar ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini zenginleştirir. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha çok çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!