Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle özellikle hafta sonları aile sofralarının vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, ev yapımı avcı böreğinin tüm inceliklerini ve püf noktalarını içerir. Bu tarifle, misafirlerinizi de etkileyecek nefis bir avcı böreği hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 150-200 g kıyma
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Kıymayı bir kasede pul biber, karabiber ve tuz ile karıştırın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kıyma harcını ekleyip kıymalar pişene kadar kavurun.
- Pişen kıymalı harcı bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
- Fırın tepsisini yağlayın. Bulgurlu karışımı tepsiye yayın ve elinizle eşit şekilde yayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamı çok kuru olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıyma harcına isteğe bağlı olarak biber veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Fırında üzeri çok çabuk kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kıyma yerine sebze çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!