Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçeriğindeki kıyma, soğan ve peynir uyumu, böreğe kendine has bir lezzet katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve rendelenmiş soğan, tuz ile iyice yoğurun.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Sütü ve yumurtayı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu atın.
- Bulguru sıvı yağ ile karıştırın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kıymalı karışımı ekleyip, orta ateşte kıyma rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan kıymaya rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.
- Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışıma süt ve yumurtayı ekleyip, tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine karışımı yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sıcaklığı korunur.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha uygundur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!