Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle hafta sonları aile ve misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İçeriğindeki kıyma, soğan ve peynir uyumu, böreğe eşsiz bir tat katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 g kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ve tuzu bir kapta karıştırın ve üzerini örterek yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun iyice şişmesini sağlar.
Soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın.
Kıyma için ayrı bir kapta, doğranmış soğanları ve maydanoz/dereotu karışımını ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Bulguru ezerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar su ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgurun içine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Bulguru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı geniş bir tepsiye yayın.
- Kıymalı harcın yarısını bulgurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını kıymanın üzerine serpiştirin.
- Diğer bulgur parçasını peynirli harcın üzerine kapatın.
- Üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği, fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ayran veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken sabırlı olun ve ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kabak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir veya sebzeler ekleyerek vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz. Vegan uyarlaması için yumurta ve süt yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!