Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecektir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm zenginliğini sunar ve yapımı oldukça keyiflidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Bulguru ıslattıktan sonra fazla suyunu sıkın. Elinizle veya bir merdane yardımıyla bulguru iyice yoğurun.
- Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yoğurduğunuz bulguru bir tepsiye yayın. Üzerine kavurduğunuz kıymalı karışımı eşit şekilde yayın.
- Çırpılmış yumurtayı böreğin üzerine gezdirin.
- Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve böreği yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacik ile гарнир edilebilir. Dilimlenmiş salata da lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın suyunu iyice sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde börek ıslak olabilir. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, bulguru bitkisel yağ ile pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!