Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize göstereceğiniz özenin bir göstergesi olacaktır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g dana kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ve tuzu bir kaseye alın ve üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiberi ekleyip karıştırın. İslatılmış bulguru elinizle yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patatesleri ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Pişen kıymalı patates harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur hamurunu elinizle yuvarlak toplar haline getirin.
- Her bir bulgur topunu elinizle açın, yaklaşık 10-12 cm çapında daireler oluşturun.
- Dairelerin ortasına hazırladığınız kıymalı patates harcından koyun.
- Böreği yarım ay şeklinde sarın ve çatalla üzerini bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine böreği dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken tuz eklemek, böreğin lezzetini dengeler. Kıymalı patates harcına isteğe bağlı olarak havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirerek fırında pişirebilirsiniz. Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Böreği soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, biber, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!