Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıyma ve soğan uyumu, böreğin kendine özgü lezzetini oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 300 g ince erişte
- 250 g kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet patates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce erişteyi bir kapta 15 dakika kadar ıslatın.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Patates küplerini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Islattığınız erişteyi tavaya ekleyin. Erişte ile kıyma ve soğan karışımını iyice karıştırın.
- Sütü, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Tüm malzemeyi birbirine geçecek şekilde karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Karışım kıvam almalı ve sulanmamalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kıyma harcını yayın ve eşit şekilde yayın.
- Üzerini 100 g eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya bol yeşillikli salata ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sunulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Erişteyi ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın sulanmasını önlemek için, pişirme sırasında ara sıra karıştırmaya özen gösterin. Fırında üzeri kızarırken yakmamak için pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha uygun olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine mantar, kabak veya diğer sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!