Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzettir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir Türk böreğidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla 15-20 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Soğanı ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ayrı bir kasede bekletin.
Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle yoğurun. İçine sütü ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Bulguru, kıymalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın. Tereyağını bulgurlu karışımın üzerine gezdirin ve karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgurlu karışımı yayın. Üzerini düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken üzerine bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresinde üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Daha zengin bir tat için kıymaya haşlanmış bezelye veya mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği, oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!