Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, hem hazırlaması keyifli hem de misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynirin uyumu, her lokamda ayrı bir zevk sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir avcı böreği elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 300 g ince bulgur
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 100 g zeytinyağı
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da temizleyip ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kıymayı bir tavada hafifçe kavurun. Pişirme sırasında suyunu salmasını engelleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Yoğurduğunuz bulgura zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Kavrulmuş kıymayı, doğranmış soğanı, rendelenmiş beyaz peyniri, maydanozu, dereotunu, tuz ve karabiberi bulgurlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgurlu harcı yayın.
- Harçın üzerine elinizle çukurcuklar açın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Bulgurun doğru kıvamda olması, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Bulgurun çok kuru veya çok ıslak olmamasına dikkat edin. Ayrıca, kıymayı kavururken çok fazla suyunu salmamasına özen gösterin, aksi takdirde börek ıslak olabilir. İç harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya isot) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!